BRUTTIMA BUONI
Dificultada de la receta: Media.
Ingredientes para 6-8 personas:
650 g de almendras peladas
7-8 claras
1/2 kg de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Sumergir las almendras unos segundos en agua hirviente, colarlas, pelarlas y pasarlas por el horno para eliminarles la humedad; ponerlas en un mortero, de a poco por vez, y reducirlas a trocitos pequeñísimos.
Batir las claras a nieve e incorporar las almendras, el azúcar y la vainilla, revolviendo delicadamente con cuchara de madera, para ligar bien los ingredientes. Cubrir la placa de horno con una hoja de papel manteca y distribuir. la preparación en pequeños bastoncitos del tamaño de una nuez, ligeramente distanciados entre sí.
Cocinarlos en horno caliente (200°) durante 40 minutos; terminada la cocción, retirarlos del horno y servirlos ya fríos; O guardarlos en un recipiente bien cerrado.
