CALZONI PRIMAVERA
Dificultada de la receta: Medio.
Ingredientes para 4 personas:
Para la masa:
300 g de harina tamizada
20 g de levadura de cerveza
1/2 vaso de aceite
Sal
Para el relleno:
1/2 kg de ensalada jardinera (puede ser congelada o envasada)
1 diente de ajo
100 g de crema de leche
1 cebolla
Manteca
Aceite
Sal y pimienta
Recetas: CALZONI PRIMAVERA
Preparar la masa siguiendo las indicaciones de la RECETA BASE. Mientras leva, si es congelada o fresca, cocinar la ensalada jardinera o simplemente, si es envasada, colar todas las hortalizas. En una cacerola poner 50 g de manteca y 3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego lento la cebolla y el ajo picados muy finos; incorporar las hortalizas y dejarlas tomar sabor, salpimentarlas y rociarlas con la crema. Cuando el líquido se haya secado, retirar del fuego y dejar entibiar. Extender la masa sobre la mesa enharinada en una hoja algo delgada y cortar 4 discos de 15 cm de diámetro; en el centro de cada uno de ellos, colocar una porción de la mezcla preparada; doblarlos en tres, llevando los dos bordes exteriores hacia el centro y plegando hacia arriba los laterales. Pintar la superficie con manteca derretida; acomodarlos en una asadera aceitada y llevarlos a horno de calor moderado durante unos 40 minutos.
