RECETA DE TORTA DE AVELLANAS
Dificultada de la receta: Medio.
Ingredientes para 4-6 personas:
200 g de avellanas peladas
6 huevos
300 g de azúcar
150 g de harina
1/4 kg de manteca
150 g de chocolate para taza rallado
3 cucharadas de dulce de leche
Recetas: TORTA DE AVELLANAS
Sumergir las avellanas en agua hirviente, pelarlas y aplastarlas en el mortero, hasta reducirlas a polvo. Cascar los 6 huevos y separar las claras de las yemas.
Poner las yemas en un tazón con el azúcar y mezclarlas con un batidor de alambre hasta obtener una preparación suave y espumosa; incorporar la harina y luego las claras batidas a punto nieve bien firme, uniendo muy suavemente y verter 1/5 parte en una tortera poco profunda, previamente enmantecada y enharinada. Llevar a horno caliente (200°) durante 10 minutos; retirar y desmoldar; repetir esta operación 4 veces más, enmantecando el molde cada vez.
Derretir el chocolate a fuego lento con el dulce de leche, mezclando con una cuchara de madera; retirar del fuego, incorporar las avellanas y 200 g de la manteca blanda; ligar muy bien todos los ingredientes y dejar enfriar.
Preparar la torta, alternando una capa de masa y una de crema y servir.
