RECETA DE TORTA DE CASTAÑAS
Dificultada de la receta: Media.
Ingredientes para 4 personas:
1/2 kg de castañas sin cáscara
100 g de almendras peladas
4 huevos
200 g de azúcar
170 g de manteca
La cáscara rallada de 1limón
Harina
Recetas: TORTA DE CASTAÑAS
Hervir las castañas durante 30 minutos, colarlas, pelarlas y pasarlas por cedazo.
Aplastar las almendras en un mortero.
Separar las claras de las yemas. Poner éstas últimas en un tazón con el azúcar y trabajar hasta obtener una crema espumosa; agregar 150 g de la manteca blanda y cortada en trocitos, la ralladura de limón, las castañas y las almendras; mezclar cuidadosamente.
Añadir las claras batidas a punto nieve bien firme, revolviendo suavemente. Enmantecar y enharinar un molde, poner en él la pasta y llevar a horno caliente (200°) durante unos 45 minutos o hasta que esté firme. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
