TORTILLAS DE HARINA DE MAÍZ
Dificultada de la receta: Media.
Ingredientes para 4 personas:
200 g de harina común, más la cantidad necesaria para enharinar
200 g de harina de maíz
200 g de azúcar
La cáscara rallada de 1 limón
5 huevos chicos o 4 grandes
220 g de manteca
Sal
Recetas: TORTILLAS DE HARINA DE MAÍZ
Poner las dos harinas en un tazón con una pizca de sal, el azúcar y la ralladura de limón y mezclarlas bien con una cuchara de madera.
Agregar los huevos; derretir 200 g de la manteca, enfriarla, y añadirla a la mezcla. Trabajar los ingredientes enérgicamente con cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y blanda.
Ponerla en una manga para decorar usando la boquilla dentada grande y dejarla caer en montoncitos sobre la placa de horno enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno caliente (180°) durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
Dejarlos enfriar antes de servir.
