El azafrán siempre le da un toque especial a cualquier plato. Y ni qué decir de su combinación con pollo. El resultado: una receta deliciosa.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite
- 2 kg de muslo y pierna de pollo (sin la piel)
- 6 dientes de ajo picados
- 2 cebollas medianas picadas
- 2 tomates picados
- 1 pimiento picado
- 1 cucharada de azafrán
- Pimienta al gusto
- Sal a gusto
- 1 litro de agua aproximadamente
- 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 6 patatas de tamaño normal cortadas en rodajas
- Salsa de tomate al gusto
- 1 lata de guisantes
- 3 cucharadas de queso rallado
Modo de preparación
Calentar bien una sartén con el aceite, dorar el pollo, agregar el ajo, la cebolla, el tomate y el pimiento.
Saltear, agregar la sal, la pimienta y el azafrán.
Colocar el agua hasta alcanzar la mitad de la olla y, después, la zanahoria y las patatas.
Dejar cocinar junto con el pollo por aproximadamente 20 minutos.
A parte, en un refractario engrasado con aceite y salsa de tomate hasta cubrir el fondo, distribuir los trozos de pollo, las patatas, las zanahorias y, por último, colocar los guisantes.
Lleva al horno para que se doren y, por último, colocar el queso rallado.
Servir, de preferencia, acompañado con arroz.
