En esta nueva entrega aprenderás a preparar una deliciosa receta, respectivamente se trata del Risotto de Parmesano. Sigue nuestras instrucciones y logra un resultado excelente que te servirá para darle sabor a una reunión familiar, de amigos o para la ocasión que desees.
Ingredientes
- Sal al gusto
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 tazas de arroz
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 5 cucharadas de mantequilla
- 5 tazas de caldo de carne claro
Modo de preparación
Llevar a fuego bajo en una olla con el caldo de carne y dejar por 5 minutos,o hasta que empiece a hervir. Mantener el calor.
En una olla de hierro fundido o de fondo grueso, poner 4 cucharadas de mantequilla,el aceite de oliva y la cebolla.
Llevar al fuego y saltear, revolviendo de vez, por 2 minutos o hasta que la cebolla se ponga transparente.
Añadir el arroz,sin lavar, y sofreír, revolviendo rápidamente, sin parar, durante 4 minutos o hasta que los granos queden brillantes y agrupados.
Agregar 1/2 taza de caldo hirviendo y cocinar, revolviendo sin parar, raspando el fondo y los laterales de la olla por 1 minuto o hasta que no haya más líquido.
Repetir la operación anterior más de 10 veces hasta que el arroz quede al dente. Revuelve siempre y no te olvides de ir raspando el fondo y los laterales de la olla.
Empezar a probar el arroz después de 15 minutos de cocción.
El arroz estará listo cuando el grano esté suave, pero firme.
El resultado debe ser una preparación húmeda, pero sin caldo.
Cuando falten 2 minutos para que el arroz esté listo, agregar el queso y la mantequilla restante.
Revolver bien, pero suavemente, y ajustar la sal.
Retirar el arroz del fuego y servir después de 3 minutos.
